වැලි තලප/Wali thalapa

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය
හාල් පිටි 1 kg
උකු පොල් කිරි අඬු කෝප්ප 01
පැණි අඬු කෝප්ප 02
ලුණු හා වතුර ස්වල්පයක්
කැබලි කරගත් ගම්මිරිස් තේ හැඳි 1/4

ආස්මි/aasmi

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

හාල් පිටි 1k g
උකු පොල් කිරි අඬු කෝප්ප 01
දවුල් කුරුදු කොළ මිටක්
පොල් තෙල්
සීනි 250g හෝ පැණි අඬු කෝප්ප 03

රට ඉඳි පුඩිම /Date pudding

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

ඇට ඉවත් කල  රට ඉඳි කෝප්ප 2ක්
සීනි හෝ පැණි මේස හැඳි 6ක්
රට ඉඳි තම්බාගත් යුෂ කෝප්ප 1ක්
කොන්ෆ්ල්වර් මේස හැඳි 4ක්
ලුණු සහ දෙහි යුෂ අවශ්‍ය පමණ

කොෆි කැරමල් පුඩින්/sticky toffee pudding

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

බිත්තර 10ක්
පිටිකිරි ලීටර් 750ක්
සීනි ග්‍රෑම් 400ක්
කෝපි ග්‍රෑම් 50ක්

බ්‍රෙඩ් ඇන්ඩ් බටර් පුඩිම/Bread and butter pudding

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

සැන්විච් පාන් ගෙඩි 1/2ක්
බටර් ග්‍රෑම් 50ක්
ස්ටෝබෙරි ජෑම් බෝතල් 1/2ක්
බිත්තර 10ක්
පිටි කිරි මිලි ලීටර් 750
සීනි ග්‍රෑම් 100ක්
වැනිලා තේ හැඳි 1ක් 

ඇපල් පුඩිම/Apple pudding

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

ලෙලි කපාගත් ඇපල් ගෙඩි 3ක්
කිරි මිලි ලිටර් 200
බටර් ග්‍රෑම් 125ක්
පාන්පිටි මේස හැඳි 3ක්
පාන් කුඩු ග්‍රෑම් 125
බිත්තර 4ක්
සීනි ග්‍රෑම් 75
වැනිලා බින්දු කිහිපයක්
මුදරප්පලම් ග්‍රෑම් 50
බේකින් පවුඩර් තේ හැඳි 1ක්
 

කැරට් පුඩිම/Carrot pudding

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

ගාගත් කැරට් කෝප්ප 2ක්
බටර් මේස හැඳි 1  1/2 ක්
සීනි  ග්‍රෑම් 150 g
වියලි මිදි සහ කජු මද 25,30 ක්
දොඩම් යුෂ මේස හැඳි 2ක්
බිස්කට් කුඩු කෝප්ප 2ක්
බිත්තර 1ක්
බේකින් පවුඩර් ස්වල්පයක්
එනසාල් කුඩු ස්වල්පයක්

අන්නාසි පුඩිම/Pineapple pudding

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

අන්නාසි ගෙඩි 1ක්
ටින්කිරි ටින් 1ක්
ජෙලටින් තේ හැඳි 1ක්
වැනිලා තේ හැඳි 1ක්
කජු ස්වල්පයක්
වියලි මිදි  ස්වල්පයක්.
සීනි 75g

කොන්ඩ කැවුම්/Konda kaum

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

තෙත හාල් පිටි 500g
පාන් පිටි 500g 
සිනී 500g
පොල්තෙල් බෝතල් 1/2
කරදමුංගු , මා දුරු , ලුණු  ස්වල්පයක්

ඉස්සන් ඩේවල්/Devilled prawns

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

ඉස්සන් 500g
තෙල් හෝ මාගරින් අවශ්‍ය පමණට
මාළු මිරිස් කරල් 7
ගමිරිස් කුඩු ස්වල්පයක්
ලුණු ස්වල්පයක්
රට ළූණූ ගෙඩි 3 ක්
සෝයා සෝස් අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට
තක්කාලි ගෙඩි 2 යි
මිරිස් කුඩු සහ කහ කුඩු ස්වල්පයක්
කරපිංචා,රම්පෙ,මිරිස් සෝස්  මේස හැඳි 3 ක් පමණ
ලීක්ස් හෝ ළූණු  කොළ ගස් කිහිපයක්

දැල්ලන් ඩේවල්

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

දැල්ලන් 500g
තෙල් හෝ මාගරින්
මාළු මිරිස් කරල් 3
ගමිරිස් කුඩු ස්වල්පයක්
ලුණු ස්වල්පයක්
රට ළූණූ ගෙඩි 3 ක්
සෝයා සෝස් අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට
තක්කාලි ගෙඩි 1 යි
මිරිස් කුඩු සහ කහ කුඩු ස්වල්පයක්

කුරක්කන් පිට්‌ටු/Kurakkan pittu

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

කුරක්කන් පිටි 500g
කැකුළු හාල් 500g
ලුණු ස්වල්පයක්
පොල් ගෙඩි 2 ක් 

මනි පිට්‌ටු/Mani puttu

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

හාල් 1 Kg
ලුණු ස්වල්පයක්
උණු වතුර

අඹ චට්නි-Mango chutney

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

බාගෙට ඉදුණ අඹ ග්‍රෑම්  250 ක් (ඇට සහ පොත්ත හැර )
මිරිස් කුඩු තේ  හැඳි 1 ක්
අඹරාගත් අබ තේ හැදි  1/2 ක්
අඹරාගත් සුදුලූනු තේ හැඳි  1/2 ක්
අඹරාගත් ඉඟුරු  තේ හැඳි  1/2 ක්
විනාකිරි කෝප්ප 1/2 ක්
සීනි ස්වල්පයක්

ඇඹරැල්ලා දෝසි-Ambarella candy

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

ඇඹරැල්ලා කිලෝ 1ක්
සීනි ග්‍රෑම් 850 ක්
කරදමුංගු ස්වල්පයක්
ලුණු  ස්වල්පයක්